¿Te gusta llevarte ensaladas a la oficina, pero te queda un huequito en el estómago? Hoy te doy una receta que te ayudará con ése grr de tu estómago, de una manera deliciosa. Lo mejor es que puedes escoger el tamaño de tu porción, de acuerdo a tu huequito.

Me vas a decir, “¿¡Papas al horno!? No, eso dura horas” Hay buenas noticias; se llama microondas. Lo primero que hay que hacer es lavar muy bien la papa. Con un tenedor, pínchala unas 10 veces. Con este pequeño truco, nos evitaremos una papa bomba. Moja una servilleta de papel (de las grandes de rollo) y envuelve la papa. Ponla en un platito y cuécela por 4 minutos a máxima potencia. Cuando finalice, deja que se enfríe un poco, pues está muy muy caliente. Revísala clavándole un cuchillo para ver qué tan suave está. Si la sientes muy dura, es hora de regresarla al microondas dos minutos más. El tiempo total de cocción dependerá mucho de tu microondas y del tamaño de la papa. Una vez que hayas cocinado la primera papa de esta manera, te será mas fácil medir la técnica y hacerlo más rápido las siguientes veces. ¡Ahora sí! Momento de rellenar… ¡yumy!

Papa con champiñones

½ papa grande horneada o 1 papa pequeña en mitades.

1 diente de ajo

½ cucharadita de aceite de oliva

3 o 4 champiñones pequeños

2 cucharadas de crema

Sal y pimienta

1 tira de tocino de pavo (opcional)

1 Rebanada de queso, puede ser manchego, mozarella, o si lo deseas parmesano rallado.

Hierbas aromáticas frescas o secas finamente picadas

Porciones: 1

Procedimiento:

Pica finamente el ajo, los champiñones en cubitos o rebanadas y la tira de tocino, (si no estás a dieta) en trocitos. Pon un poco de aceite en el sartén, y a sofreír el ajo durante un par de minutos. Agrega el tocino, y deja que se dore un poco. Cuando esté listo, agrega los champiñones, sigue cocinando por un par de minutos más, agrega la crema y mezcla bien. Deja que los ingredientes se unan por unos segundos, agrega la sal y pimienta al gusto.

Pon tu papa en el tupper, agrega la salsa de champiñones que acabas de crear y añade una rebanada de queso, o bien el parmesano rallado. Si quieres que se derrita el queso, mete el tupper al microondas unos 15 o 20 segundos. Espolvorea un poco de hierbas aromáticas y ¡listo! Tienes un excelente acompañamiento para esos días de hambre.

Me preguntarás si este humilde ingrediente, la papa, engorda o no engorda. Todo mundo nos dice que la evitemos y fácilmente la asociamos con las de McDonalds y la hemos satanizado, sin embargo, una papa mediana apenas tiene 108 calorías, que es menos que 2/3 de taza de arroz blanco. El problema es cuando la bañamos en aceites, sal y otras harinas, es donde triplica o cuadruplica fácilmente su contenido calórico original. A diferencia de lo que se cree comúnmente, la papa no solo es agua y almidón, también aporta proteínas, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y antioxidantes, además de vitaminas, especialmente C. Su cáscara que casi siempre quitamos es una fuente de fibra.

Así que no le hagas el feo, acuérdate que es súper barata, y dale chance de vez en cuando.

¡Buen tupper!

FUENTES:

http://www.finecooking.com/cms/uploadedimages/Images/Cooking/Articles/Issues_121-130/051128033-04-mushroom-herb-potato-recipe_xlg.jpg

http://www.imujer.com/salud/2010/12/12/propiedades-nutritivas-de-la-papa

http://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrición/genérico/patatas-cocidas

http://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrición/genérico/arroz-blanco?portionid=16834